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蜜汁山藥
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李白甫的血手

【蜜汁山藥】是一道零廚藝的甜品，把山藥蒸熟去皮切片，用冰糖熬糖水勾芡後，淋入適量蜂蜜，澆在蒸熟的山藥上面，再用果丹皮點綴即成。果丹皮既是點綴，又起到調節口味的作用。

時間:10-30分鐘
食材
山藥 2根
果丹皮 1片
冰糖 適量
蜂蜜 適量
水澱粉 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    主輔料： 山藥、果丹皮
  • 步驟 2/13
    用喜歡的模具把果丹皮切好備用
  • 步驟 3/13
    把山藥洗淨切段
  • 步驟 4/13
    鍋燒開水，放入山藥段
  • 步驟 5/13
    蒸制15分鐘左右，熟透即可
  • 步驟 6/13
    把蒸熟的山藥取出，去皮
  • 步驟 7/13
    然後把山藥順長切片
  • 步驟 8/13
    盤中先擺放幾片果丹皮
  • 步驟 9/13
    再把切好的山藥片整齊擺在上面
  • 步驟 10/13
    最後擺放剩餘的果丹皮
  • 步驟 11/13
    鍋燒開水，放入冰糖熬煮融化，淋入水澱粉勾芡
  • 步驟 12/13
    熬製糖水粘稠後即可關火，淋入適量蜂蜜，攪拌均勻即成：冰糖蜜汁
  • 步驟 13/13
    把冰糖蜜汁均勻澆在山藥上面，即可上桌品味
小貼士

1、蒸制山藥的時間僅供參考，蒸制熟透就可以。

2、也可以用白糖代替冰糖，但冰糖比白糖光亮。

釋出於 2019-08-20
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