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醬爆豆乾蔬菜粒
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染墨丶若流雲運鵬

這菜全是齋的，吃素食的朋友們可以考慮做，操作簡單、用料廣泛，吃素食的朋友們可以考慮做。

時間:10-30分鐘
食材
四季豆 1/2磅　
豆乾 2塊　
芹菜 1/2磅
海鮮醬 1/2湯匙　
豆豉醬 1/2湯匙　
精鹽 1/2茶匙　
糖 1/2茶匙　
料酒 1湯匙　
玉米澱粉 1/2湯匙油
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將芹菜、四季豆、豆乾改刀成粒如色子般大小，再將四季豆焯水，濾水；
  • 步驟 2/4
    鍋放少許油，把豆乾煸成金黃色，盛起備用；
  • 步驟 3/4
    起鍋，升中小火，放入海鮮醬和豆豉醬，將醬料劃開，爆香；
  • 步驟 4/4
    倒入豆乾、四季豆和芹菜粒，兜幾下，試試味，如果不夠鹹放1/2茶匙鹽，再放糖1/2茶匙，兜均勻，灒入料酒1湯匙，倒入用玉米澱粉1/2湯匙和1/4杯水勾兌好的水澱粉，翻均勻即可。
小貼士

本品為全齋，味道比較清寡，所以用了海鮮醬來提味，炒菜時最好入少許糖來提鮮。

釋出於 2019-08-20
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