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西芹拌百合
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顧留芳Fffff

這是一道適合夏天的涼拌菜。做法簡單，口感爽脆，調料也很簡單，只用了鹽、白糖、香油三種調料。鹽用來調口味，白糖用來提鮮，香油用來增香。

時間:10分鐘內
食材
西芹 200g
幹百合 10g
香油 適量
鹽 適量
白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    所用食材：西芹 幹百合
  • 步驟 2/6
    幹百合先用30-40度的溫水泡發20分鐘，再用冷水泡半個小時以上。
  • 步驟 3/6
    鍋中放水，水開放入百合焯水。
  • 步驟 4/6
    芹菜洗淨切成小段，放入鍋中焯水。
  • 步驟 5/6
    將百合 芹菜放入涼水中過涼。
  • 步驟 6/6
    將芹菜、百合放入容器中，放入鹽、白糖、香油拌勻，枸杞用水泡一下，作為點綴放在芹菜、百合上即可。
小貼士

西芹事先焯水再用涼水過涼涼，色澤會更綠，口感更脆。

釋出於 2020-08-07
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