jxcaipu logo
素燒土豆小瓜
12.9萬 熱度 824 收藏
郜耘志膩

雲南人口中的小瓜是指北方的西葫蘆，所以西葫蘆也叫雲南小瓜。這道素燒小瓜土豆因為放了一個八角在裡面，而且還放了一些提鮮的蠔油，雖然是素菜但是吃著也很香。

時間:30分鐘-1小時
食材
小瓜 300g
土豆 300g
油 適量
鹽 適量
蠔油 兩湯匙
生抽 兩湯匙
蔥 一段
姜 一小塊
蒜 3瓣
八角 一個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    土豆去皮洗淨滾刀切小塊、小瓜也滾刀切小塊備用。
  • 步驟 2/7
    炒鍋倒油燒熱，油溫六成熱時下土豆塊小火炸至表面金黃後撈出備用。
  • 步驟 3/7
    小瓜也下油鍋炸軟，炸至表皮微焦後撈出。
  • 步驟 4/7
    鍋底留油，依次放入八角和蔥薑蒜煸炒出香味。
  • 步驟 5/7
    放入炸好的小瓜和土豆翻炒幾下。
  • 步驟 6/7
    放入適量的蠔油和生抽翻炒均勻。
  • 步驟 7/7
    加入半小碗水，蓋上蓋子中小火燒至收完汁即可。
小貼士

蠔油和生抽都含有鹽分，此菜可不放鹽或少放鹽。

釋出於 2019-09-27
193
相關菜譜
寫評論