西芹山藥 - 西芹山藥的做法,西芹山藥怎麼做好吃,西芹山藥的家常做法 - 京細菜譜

西芹山藥

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綠色的西芹和白色的山藥搭配炒制，這是非常清新的一道素菜。做法非常簡單，關鍵是食材的選擇，一定要選擇水山藥，這是山藥中體形較粗壯的一個品種，直徑約為5cm左右。“直溜”的身材像一根小棒子。水山藥含水分較大，口感非常脆嫩，適合用來炒菜或涮火鍋。

時間:10分鐘內

食材

西芹 200g

山藥 300g

油適量

湖鹽適量

雞精適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

西芹洗淨，抹刀切片
步驟 2/10

把山藥洗淨去皮
步驟 3/10

均勻的切片
步驟 4/10

鍋燒開水，加少許鹽，放入西芹汆燙，燒開即可撈出，瀝淨水分
步驟 5/10

同樣方法，放入山藥片汆燙，開鍋就可以撈出，瀝淨水分
步驟 6/10

熱油，放入蔥姜炒香
步驟 7/10

放入西芹、山藥
步驟 8/10

快速翻炒，加鹽、雞精調味
步驟 9/10

翻炒均勻，即可關火
步驟 10/10

出鍋裝盤，即可上桌品味

小貼士

1、炒制時不宜加醬油。

2、汆燙西芹、山藥是，水開鍋放入主料，再次開鍋就可以撈出，這就是開鍋進開鍋出。

釋出於 2020-02-03