Name: 蠔油賽鮑魚
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 杏鮑菇 200g; 肉糜 150g; 油 適量; 鹽 適量; 蠔油 適量; 鮮醬油 適量; 紅燒醬油 適量; 料酒 適量; 胡椒粉 適量; 生粉 適量; 白砂糖 適量; 鵪鶉蛋 適量; 青菜 適量

蠔油賽鮑魚

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做成夾子夾上肉糜，增加了杏鮑菇的口味和營養。加上蠔油用紅燒的手法，更加提升了他的鮮味和香氣。果然成菜大受歡迎，家人吃後大加讚賞，誇張地說：“比鮑魚還好吃呀！”才有了“賽鮑魚”之名。哈！好有成就感哦！菜系：英英私房菜口味：鮮鹹工藝：紅燒

時間:10-30分鐘

食材

杏鮑菇 200g

肉糜 150g

油適量

鹽適量

蠔油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

肉糜;
步驟 2/10

放入鹽、料酒、胡椒粉、生粉，攪拌上勁，醒一醒；
步驟 3/10

杏鮑菇洗淨，擦乾水分;
步驟 4/10

切夾子片；
步驟 5/10

將肉糜嵌進杏鮑菇夾子裡；
步驟 6/10

油鍋燒熱;
步驟 7/10

下杏鮑菇夾子煎一下；
步驟 8/10

下蠔油、鮮醬油、紅燒醬油、水，翻一下;
步驟 9/10

加蓋燜煮；
步驟 10/10

2、3分鐘後開蓋下糖，翻勻即可。

小貼士

特點：

濃悠赤醬，香氣四溢，性同鮑魚，口味極佳。

小貼士：

杏鮑菇不易煎的過老，以免丟失杏鮑菇的水分，影響口感。

釋出於 2019-07-09

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