有沒有那麼一道菜，是你離家多年，卻永遠也忘不掉的鄉味。如其說是鄉味，其實它就是鄉愁。我線上的這一頭，它線上的另一頭，無論我行走的多遠，卻始終牽絆著我的心；夢裡，我再次回到故鄉，帶著TA和我倆的TA，慢慢走在我幼時，日日行走的鄉間小路。。。酸菜，每當臨進臘月的時候，媽媽總會選上一些緊緊抱團的黃心白菜，洗洗曬曬，放進半人高的土罈子中，一顆摞著一顆，一層壓著一層，最上面用石頭壓住，經過一個月的醃製，過年的時候，撈出泡好的酸菜，燉豆腐，燉肉，燉魚，亦或者只取中間的嫩芯，切絲加油辣子拌拌，都是無比的美味。對，就是它，牽絆著我的心。在喧鬧的都市中，沒有條件醃製這樣一大缸的酸菜，只能用簡單的辦法，一解鄉愁。手邊可用的飲料瓶，咖啡瓶，罐頭瓶，都可以是用來做酸菜的器具；親手洗菜，晾曬，醃製，裝瓶，看它慢慢的發酵，一點一滴解著鄉愁，這樣的歲月，真好！醃好的酸菜，泛著淡黃，透著酸香，取一塊老豆腐，配一份新鮮的排骨，小火慢燉，湯鮮美味的暖心窩的燉菜，一家人圍坐一起，你一言，我一語；你夾肉，我舀湯，甚好！！！