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紅燒蝦園子
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傳統的《桂花酒釀圓子》有現成的賣，自己做也是簡單方便口味很不錯。節日饗客自用都是不錯的選擇。這是甜味的。我大膽嘗試做一個鹹味的園子試一試。用本幫油爆蝦和紅燒的方法，做園子，這是前無古人的。加上一點辣味，來刺激一下春節品嚐了太多美食的味蕾。試著做了出來，家人品嚐後，果然感覺新奇，胃口大開，嘖嘖稱奇贊！菜系：英英私房菜口味：鮮鹹微甜微辣工藝：紅燒特點：醬色紅潤，鮮香四溢，口感奇妙，流連忘返。

時間:10-30分鐘
食材
大蝦 300g
糯米圓子 300g
油 適量
鮮醬油 適量
鮮辣醬 適量
紅燒醬油 適量
白砂糖 適量
料酒 適量
蒜泥 適量
蟹味菇 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好糯米圓子；
  • 步驟 2/16
    下開水鍋汆入；
  • 步驟 3/16
    輕輕推動一下，燒開園子浮起，點上涼水燒熟；
  • 步驟 4/16
    連湯盛出備用；
  • 步驟 5/16
    大蝦洗淨，濾幹水分；
  • 步驟 6/16
    剪去蝦鬚；
  • 步驟 7/16
    油鍋燒熱，蒜泥熗鍋；
  • 步驟 8/16
    將收拾好的大蝦下鍋；
  • 步驟 9/16
    下料酒爆炒，蝦殼變紅色，
  • 步驟 10/16
    蝦肉成熟，盛出；
  • 步驟 11/16
    鍋中留點底油，倒入甜辣醬、鮮醬油、紅燒醬油、料酒，加水燒開；
  • 步驟 12/16
    倒入糯米圓子、
  • 步驟 13/16
    倒入大蝦，翻動一下，讓大蝦和糯米圓子入味；
  • 步驟 14/16
    下白砂糖，收汁；盛出裝盤；
  • 步驟 15/16
    汆熟的蟹味菇切片；
  • 步驟 16/16
    蟹味菇片圍邊； 用小薄荷點綴一下，即可上桌了。
小貼士

大蝦必須爆炒熟透，但千萬不可過分，不然蝦肉就會發硬，影響口感。

釋出於 2019-10-17
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