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鹹肉芋仔煲
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何必掩飾雨薇

過年前醃的鹹肉還有2大塊，用鹹肉燉芋仔，味道槓槓滴！鹹肉燉芋仔，有種特殊的味道，非常好吃的家常菜。

時間:30分鐘-1小時
食材
鹹肉 400g
芋仔 400g
料酒 適量
姜 適量
蔥 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好鹹肉
  • 步驟 2/11
    芋仔去皮，洗淨待用，
  • 步驟 3/11
    鹹肉放入清水浸泡半天，再放入開水焯5分鐘，撈出，
  • 步驟 4/11
    把鹹肉斬大塊，
  • 步驟 5/11
    取高壓鍋，放入鹹肉，
  • 步驟 6/11
    加料酒，蔥結，薑片，大火煮上閥，小火25分鐘，
  • 步驟 7/11
    取大砂鍋，放入芋仔，
  • 步驟 8/11
    把高壓鍋裡的鹹肉與湯汁全部放入，
  • 步驟 9/11
    中火煮開，小火燉至芋仔熟，常常要攪拌一下，防止沾鍋底，
  • 步驟 10/11
    加些味精調味，如果不夠鹹，可以加些鹽，
  • 步驟 11/11
    撒些蔥花即可上桌。
小貼士

1.浸泡鹹肉的時間根據鹹肉的鹹度而定。

2.沒有砂鍋，就用高壓鍋做。

釋出於 2020-09-29
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