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鹹肉芋仔煲
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何必掩飾雨薇
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過年前醃的鹹肉還有2大塊,用鹹肉燉芋仔,味道槓槓滴!鹹肉燉芋仔,有種特殊的味道,非常好吃的家常菜。
時間:30分鐘-1小時
食材
鹹肉
400g
芋仔
400g
料酒
適量
姜
適量
蔥
適量
味精
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/11
準備好鹹肉
步驟 2/11
芋仔去皮,洗淨待用,
步驟 3/11
鹹肉放入清水浸泡半天,再放入開水焯5分鐘,撈出,
步驟 4/11
把鹹肉斬大塊,
步驟 5/11
取高壓鍋,放入鹹肉,
步驟 6/11
加料酒,蔥結,薑片,大火煮上閥,小火25分鐘,
步驟 7/11
取大砂鍋,放入芋仔,
步驟 8/11
把高壓鍋裡的鹹肉與湯汁全部放入,
步驟 9/11
中火煮開,小火燉至芋仔熟,常常要攪拌一下,防止沾鍋底,
步驟 10/11
加些味精調味,如果不夠鹹,可以加些鹽,
步驟 11/11
撒些蔥花即可上桌。
小貼士
1.浸泡鹹肉的時間根據鹹肉的鹹度而定。
2.沒有砂鍋,就用高壓鍋做。
釋出於 2020-09-29
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