椒麻烤翅 - 椒麻烤翅的做法,椒麻烤翅怎麼做好吃,椒麻烤翅的家常做法 - 京細菜譜

椒麻烤翅

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睡懶覺

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適合重口味的你，超級無敵麻麻麻麻！最近天氣悶熱，沒有啥胃口，這個配啤酒爽麻沒有之二。拯救沒有胃口的你，做法配料當然不是撒點花椒粉、麻椒粉這樣隨便了。專門打磨的花椒粉帶有顆粒，雞翅上沾滿，超級過癮。非常非常重口味！膽小者誤入！當然我是懶得很，所以用烤箱去烤的，如果用平底鍋慢慢油煎，想想應該更好吃吧！

時間:30分鐘-1小時

食材

雞翅 8個

油 30ml

鹽 5g

紅花椒 15g

幹辣椒 10g

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烹飪步驟

步驟 1/9

雞翅背面劃三刀，方便入味（想要更入味，正反都劃幾刀）。
步驟 2/9

紅花椒、綠麻椒、幹辣椒混合在一起。
步驟 3/9

用破壁機攪打成麻椒粉（不必打的太細，稍微帶顆粒狀）。
步驟 4/9

雞翅里加入薑片、料酒、生抽、鹽、白糖、辣椒粉、蠔油抓拌均勻，醃製半個小時。
步驟 5/9

再撒入麻椒粉，抓拌均勻。
步驟 6/9

再倒入油，抓均勻。
步驟 7/9

冰箱冷藏醃製2小時以上，讓雞翅充分入味。
步驟 8/9

烤盤裡鋪錫紙，把雞翅擺好。
步驟 9/9

烤盤放入烤箱，上火160度，下貨180度，中層烤25分鐘左右。

小貼士

1、我用紅綠兩種花椒還有幹辣椒混合攪打粉碎，紅綠花椒的香味和味道都是不一樣的，兩種都不能省略。不用打的太細碎，略帶顆粒感才過癮。

2、雖然這個雞翅椒麻是重點，但是白糖也是重點一定要放，還可以多放點，白糖很提味。

3、因為和平時的調料不一樣，這次雞翅表面沾滿了花椒碎，所以上火要溫度一些，防止發苦。

4、沒有烤箱，也可以用平底鍋小火慢煎，也是一樣的。

釋出於 2020-02-24