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春筍炒蠶豆
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腐劑安莫兮念嘥

前一段去南京出差，看到新鮮的春筍和蠶豆，便立刻買了回來，做了這道很具江南風韻的菜。

時間:10分鐘內
食材
蠶豆 150g
春筍 3根
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
生抽 適量
花椒粉 適量
臘肉 適量
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    春筍去掉外皮，切成小塊。
  • 步驟 2/12
    蠶豆也去掉外皮。
  • 步驟 3/12
    把蠶豆和筍放沸水中焯一下。
  • 步驟 4/12
    煮一兩分鐘就行。
  • 步驟 5/12
    撈出瀝乾水分。
  • 步驟 6/12
    臘肉切成小塊。
  • 步驟 7/12
    蔥切成蔥花。
  • 步驟 8/12
    鍋加油，燒熱，下入臘肉炒至出油。
  • 步驟 9/12
    下入蔥花炒出香味。
  • 步驟 10/12
    下入筍和蠶豆。
  • 步驟 11/12
    調入蠔油，翻炒至食材熟透。
  • 步驟 12/12
    出爐裝盤。
小貼士

這道菜本是應季做的，可是拖到現在才發，呵呵。

釋出於 2019-08-20
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