Name: 荷蘭豆炒木耳
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 荷蘭豆 300g; 泡發黑木耳 300g; 油 適量; 鹽 適量; 蒜 適量; 蠔油 適量; 白糖 少許

荷蘭豆炒木耳

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【荷蘭豆炒木耳】是一道素炒家常菜，烹製方法和調味都很簡單，關鍵是掌握好炒制的火候，荷蘭豆要熟而不爛，既要保證荷蘭豆炒熟，又不能軟爛，保持荷蘭豆脆嫩的口感為好。

時間:10分鐘內

食材

荷蘭豆 300g

泡發黑木耳 300g

油適量

鹽適量

蒜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

把荷蘭豆摘洗乾淨，瀝淨水分
步驟 2/10

黑木耳泡發後洗淨
步驟 3/10

把蒜切粒
步驟 4/10

熱鍋涼油，放入蒜粒炒香
步驟 5/10

放入荷蘭豆翻炒均勻
步驟 6/10

放入黑木耳炒勻
步驟 7/10

加適量蠔油調味
步驟 8/10

加鹽、白糖調味
步驟 9/10

烹入一點點水，旺火快速翻炒，炒制荷蘭豆表面均勻變色，即可關火
步驟 10/10

出鍋裝盤，即可上桌品味

小貼士

1、最後烹入一點點水，可以加速荷蘭豆的熟化。

2、這道菜餚的色澤不宜過深。

釋出於 2019-08-20

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