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荸薺荷蘭豆炒木耳
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鏈止履譚茁

充滿春天氣息的清淡家常小炒。荸薺是我國的特產果品，荸薺營養豐富，汁多味甜，自古有“地下雪梨”之美譽，北方人則視之為“江南人參”。而且荸薺性味甘寒，清熱化痰、生津開胃、明目清音、消食醒酒。常吃一些荸薺，可清熱去噪。

時間:10分鐘內
食材
荸薺 300g
荷蘭豆 50g
木耳 50g
紅椒 30g
油 適量
鹽 適量
蔥姜 適量
糖 1g
蒸魚豉油 10ml
雞精 適量
水澱粉 適量
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/12
    荸薺去皮切片，用開水焯燙一下過涼備用。
  • 步驟 3/12
    把荷蘭豆去老筋洗淨也焯燙一下，過涼備用。
  • 步驟 4/12
    炒鍋倒油爆香蔥姜。
  • 步驟 5/12
    倒入荸薺翻炒片刻。
  • 步驟 6/12
    在加入木耳繼續翻炒。
  • 步驟 7/12
    加入糖和鹽。
  • 步驟 8/12
    加入蒸魚豉油。
  • 步驟 9/12
    倒入荷蘭豆和紅椒繼續翻炒。
  • 步驟 10/12
    加少許雞精。
  • 步驟 11/12
    淋入水澱粉。
  • 步驟 12/12
    淋入香油翻炒均勻關火。
小貼士

荸薺用開水焯燙一下，即可去除一些澱粉，也能縮短炒制的時間。

釋出於 2019-09-24
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