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茭白毛豆炒籽蝦
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滷雞翅o

夏天來臨，天氣酷熱難當，相信很多人都會胃口不好，食慾下降，這個時候來一點夏日清淡菜餚再適合不過了。而茭白炒毛豆籽蝦就是這樣一道菜色白嫩青翠的家常菜餚，正中大家的胃口。一道菜葷素搭配，營養均衡，不油膩又不會營養不夠。

時間:10-30分鐘
食材
茭白 2根
毛豆 80克
籽蝦 100克
蔥 5克
薑絲 3克
料酒 8克
鹽 4克
糖 3克
油 20克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好毛豆，茭白，鮮活的河蝦。
  • 步驟 2/12
    茭白切去根部老的部分，剝去外面的皮，清洗乾淨。
  • 步驟 3/12
    毛豆全部剝好。
  • 步驟 4/12
    茭白切絲備用。
  • 步驟 5/12
    籽蝦剪掉蝦鬚和蝦頭上尖的刺。
  • 步驟 6/12
    鍋燒熱放油加入毛豆爆炒，可以加點水蓋鍋蓋燜一分鐘。
  • 步驟 7/12
    倒入茭白快速翻炒加入鹽炒至入味。
  • 步驟 8/12
    盛出來裝在盤子裡。
  • 步驟 9/12
    另起油鍋，蔥，姜煸出香味。
  • 步驟 10/12
    加入籽蝦快速翻炒，加料酒和鹽同樣炒至入味。
  • 步驟 11/12
    倒入剛剛炒好的茭白毛豆，加砂糖翻炒均勻即可出鍋。
  • 步驟 12/12
    這樣一道葷素搭配的營養快手菜就好了。
小貼士

鹽也可以在最後一起放；

這種快手菜都是幾分鐘搞定，不需要長時間翻炒；

毛豆在蔬菜當中屬於熟的較慢的，蓋鍋蓋燜一分鐘以保證毛豆入味和肯定是燒熟了。

釋出於 2019-07-31
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