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平菇燜粉絲
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暨人醒夢亦碎

絕對家常，絕對入味，小時候經常吃到的家鄉菜，不能掩飾我對粉條的喜愛，因為在心底，一盆燉粉條就是家的味道，溫暖的感覺

時間:30分鐘-1小時
食材
平菇 300g
紅薯粉絲 100g
肉沫 100g
胡蘿蔔 半根
燈籠椒 半個
小紅椒 1個
泡發木耳 30g
蔥 3根
姜沫 5g
蒜 2粒
鹽 1小勺
生抽 15ml
老抽 5ml
牛肉粉 2g
糖 1g
雞精 1g
豆瓣醬 7g
清水 100ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    平菇放開水裡焯水取出
  • 步驟 2/15
    粉絲放開水裡泡軟
  • 步驟 3/15
    木耳，胡蘿蔔，青紅椒，姜切絲，蒜蔥切沫
  • 步驟 4/15
    鍋裡放油，放入蔥薑蒜
  • 步驟 5/15
    加肉沫炒變色，加豆瓣醬
  • 步驟 6/15
    放入胡蘿蔔和木耳
  • 步驟 7/15
    加入生抽
  • 步驟 8/15
    加入鹽
  • 步驟 9/15
    加入牛肉粉或五香粉
  • 步驟 10/15
    放入燙好的平菇
  • 步驟 11/15
    加入粉條，醬油
  • 步驟 12/15
    加入清水
  • 步驟 13/15
    煮開後放入青紅椒
  • 步驟 14/15
    放入糖和雞精，關火，翻拌均勻
  • 步驟 15/15
    盛出即可
小貼士

粉條不要泡太久，泡軟就可以

釋出於 2019-08-30
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