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黃瓜雞翅
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池白萍蝕

自己有那麼一小塊地，種了點黃瓜，縱然經常過去看看有沒有可摘的，還是一不小心就會老上幾個。老的黃瓜生吃涼拌都不好，老家有種做法就是用黃瓜與雞燉一起，就叫黃瓜雞。用這種老了的黃瓜燉雞口感更好，所以老黃瓜也有了春天。用老黃瓜記得要去皮去籽，否則會影響你吃的心情。

時間:30分鐘-1小時
食材
老黃瓜 3根
雞翅根 500g
油 適量
鹽 適量
鮮姜 30g
蔥節 3塊
乾紅辣椒 5只
花椒 2g
八角 1個
生抽 20g
紅燒醬油 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    雞翅根洗淨控去水
  • 步驟 2/16
    備好所用調味品
  • 步驟 3/16
    黃瓜去皮
  • 步驟 4/16
    一切兩半去籽
  • 步驟 5/16
    切成滾刀塊
  • 步驟 6/16
    熱鍋涼油放入花椒辣椒爆香
  • 步驟 7/16
    將雞翅根放入翻炒
  • 步驟 8/16
    炒至收水變色放入蔥姜
  • 步驟 9/16
    加入生抽，老抽
  • 步驟 10/16
    後翻炒均勻
  • 步驟 11/16
    加入適量的水燉
  • 步驟 12/16
    等到雞翅能夠戳透雞翅就熟了
  • 步驟 13/16
    雞翅熟了可以將黃瓜放入
  • 步驟 14/16
    翻拌均勻
  • 步驟 15/16
    加入適量的鹽燉上幾分鐘黃瓜變軟就可以出鍋了
  • 步驟 16/16
    裝盤
小貼士

小英子心語：

1. 所用老黃瓜一定是要去皮去籽的，嫩的黃瓜就可以省略此步驟

2. 雞肉熟了再放黃瓜，黃瓜易熟，放早了燉的太過軟爛就不好吃了

釋出於 2019-08-13
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