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油炸芋頭糕
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愛掙錢的桃醬

這芋頭糕可是廈門的特色小吃，口味很鹹香，不知道閩南話是怎麼講，一般都是叫芋頭糕。大概的成份是芋頭、瘦肉、蝦米之類的，具體裡面是什麼配料如何製作我還不瞭解，我是買的當地人自己做的現成的，回家用油炸後配甜辣醬吃，真是無比美味。

時間:10分鐘內
食材
芋頭糕 500g
油 適量
生菜葉 2片
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    這是買回現成的芋頭糕
  • 步驟 2/7
    將芋頭糕切成1釐米左右的片，不能切太薄了，因為是芋頭做的糕，切薄會爛了不成型
  • 步驟 3/7
    芋頭糕切好裝在盤中備用
  • 步驟 4/7
    平底鍋內放油，因為要炸制，所以多一些，比我現在的油要多兩倍的
  • 步驟 5/7
    油鍋加熱，油溫八成熱時將芋頭糕放入，大火煎一分鐘油完全熱時轉中小火煎，等一面煎成金黃色再翻另一面煎
  • 步驟 6/7
    兩面都煎成金黃色裝盤控油
  • 步驟 7/7
    在盤子底部放上兩片生菜葉，將煎好的芋頭糕擺上，再用一小碗倒上些廈門的甜辣醬沾著吃
小貼士

等油完全熱時就可轉小火煎

釋出於 2019-10-14
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