jxcaipu logo
銅鑼燒
5.5萬 熱度 75 收藏
overthrow劉邦

最近一直忙，答應孩子給他做銅鑼燒一直沒做。週日的上午終於擠出點時間，做完匆匆拍了幾張圖片就走了，想著等回去再重拍，晚上回去一個也不剩了，孩子直說好吃，第一次做銅鑼燒有這個效果已經偷笑了，呵呵呵

時間:10-30分鐘
食材
低粉 180g
黃油 17g
雞蛋 3個
純牛奶 100g
糖粉 80g
泡打粉 1.5g
檸檬汁 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵粉備好
  • 步驟 2/11
    加入雞蛋和糖粉
  • 步驟 3/11
    攪拌均勻
  • 步驟 4/11
    將低粉和泡打粉過篩，分次加進雞蛋麵粉混合物中攪拌均勻
  • 步驟 5/11
    攪拌均勻後加5克檸檬汁，再次攪拌均勻
  • 步驟 6/11
    加入熔化後的黃油攪拌均勻
  • 步驟 7/11
    分次加入純牛奶
  • 步驟 8/11
    攪拌至提起筷子滴落的麵糊痕跡能迅速消失
  • 步驟 9/11
    電餅鐺預熱，用小勺舀一勺倒進電餅鐺
  • 步驟 10/11
    表面開始有小氣泡的時候翻面煎另一面
  • 步驟 11/11
    成品圖
小貼士

1.牛奶分次加，每種麵粉的吸水率不一樣，根據自家的麵粉特性來確定加多少牛奶，直至加到提起筷子滴落的麵糊痕跡能快速消失即可。

2.煎銅鑼燒時，表面有氣泡了馬上翻面，晚了上色就深。

釋出於 2020-01-15
30
相關菜譜
寫評論