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雲南小瓜雞蛋餅
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柑嫉既謝鉀

這個用來當早餐，在合適不過了，又快手，營養也跟的上，雞蛋，麵粉，菜，全都有，這個在我們老家叫的名字是軟面絲，可以說是家家戶戶都會做的，有的是用野菜，有的用北瓜，黃瓜，甚至土豆都可以做出來，做好，切塊，蘸蒜汁辣椒油吃，家鄉的味道，別提多美味了！

時間:10分鐘內
食材
小麥麵粉 200g
雞蛋 3個
雲南小瓜 1個
油 適量
鹽 適量
花椒粉 適量
大蔥 適量
姜 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好材料，麵粉，小瓜，雞蛋，蔥姜。用料很簡單的
  • 步驟 2/12
    把小瓜洗乾淨，去頭去尾，用擦子擦成細點的絲。
  • 步驟 3/12
    然後把擦好的小瓜絲倒到麵粉裡，不用攪拌。等所有的料都放進去在攪拌。
  • 步驟 4/12
    打入3個雞蛋，並把切好的蔥薑末放進去。
  • 步驟 5/12
    開始調味，下少許雞精提鮮，在加少許鹽。
  • 步驟 6/12
    加入1小勺花椒粉，然後加清水攪拌均勻，清水我加的是1碗，大概是200ML。
  • 步驟 7/12
    攪拌好的
  • 步驟 8/12
    平底鍋下少許油，燒5成熱。
  • 步驟 9/12
    把調好的麵糊下2大勺。迅速攤開。
  • 步驟 10/12
    攤好的樣子，下邊的已經定型，上邊的還可以攪動，還是麵糊狀的，可以攪動。
  • 步驟 11/12
    等上邊的麵糊全部固定住之後，把餅翻個面，如果技術好的話，最好拋鍋，餅很軟的，用鏟子容易爛掉，我是拋的。
  • 步驟 12/12
    等2面都剪成金黃色的就可以裝盤了，繼續下一個，烙1個大概用時也就是3分鐘。
小貼士

如果喜歡吃軟點的話，就加多點水，喜歡吃硬點的話，就少點水，可以在做點蒜汁加點生抽和陳醋，辣椒油那些，蘸著吃，更加美味！

釋出於 2019-08-20
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