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烤肉醬拌米皮
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如焚goodness

在某個網站試用的大喜大烤肉醬還有一袋，烤肉醬的味道偏甜我家都不喜歡食用，所以這袋烤肉醬就一直在冰箱裡待著，昨天想起拿出來看一看還有兩個月就要到期，要趕緊處理它。今天買菜時看到賣米皮的忽然想到如果烤肉醬加上白醋用來拌米皮味道應該很好，於是買了兩張米皮回來，照想到方法一試味道果然棒極了，酸酸甜甜的帶著微微的辣還有濃郁的醬香味。普洱人所謂的“米幹”其實就是昆明的卷粉，它和廣東人叫的河粉、腸粉差不多，都是由米漿製作而成的，米幹是普洱人每天早餐的最主要食物。

時間:10-30分鐘
食材
烤肉醬 1袋
米幹 2張
鹽 適量
香菜 1棵
小米辣 2個
香蒜 1個
胡蘿蔔 30g
白醋 1湯匙
花椒油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備烤肉醬一袋，米皮兩張，香菜1棵、小米辣2個，香蒜1枚，胡蘿蔔30克（忘了放上去）
  • 步驟 2/9
    把米皮放案板上切成條狀。
  • 步驟 3/9
    切好的米皮碼入盤中備用。
  • 步驟 4/9
    胡蘿蔔切成絲，香菜切小段，小米辣和蒜分別剁成泥備用。
  • 步驟 5/9
    把烤肉醬倒入一個小碗裡，放入小米辣碎和蒜泥。
  • 步驟 6/9
    放入約一匙的白醋。
  • 步驟 7/9
    淋入幾滴花椒油攪勻。
  • 步驟 8/9
    把調好的烤肉醬澆在盤中的米皮上。
  • 步驟 9/9
    放入香菜和胡蘿蔔拌勻即可食用。
小貼士

1、不會吃辣的人可以不放小米辣。

2、白醋的用量依個人的口味放入，喜酸者可以多放一些，反之則少放。

3、烤肉醬裡面已經有鹽份，不用再放鹽。

釋出於 2019-08-20
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