Name: 香辣涼皮
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 麵粉 350g; 鹽 2g; 木薯粉 150g; 油辣子 1匙; 香菜 1根; 豆芽菜 1把; 黃瓜 半根; 雞粉 1茶匙; 老陳醋 1茶匙; 味極鮮醬油 1茶匙; 蒜頭 2個; 白芝麻 少許; 芝麻油 數滴

香辣涼皮

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北方名菜應該能這麼說常見的小吃彈性好吃香辣欲罷不能就是這樣喵......

時間:10-30分鐘

食材

麵粉 350g

鹽 2g

木薯粉 150g

油辣子 1匙

香菜 1根

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

麵粉，木薯粉加入少許鹽加適量水和成麵糰，揉一會放置半小時
步驟 2/10

倒半盆水開始洗面擠啊揉啊捏啊.......
步驟 3/10

大概洗個5次，把洗面水過濾下倒在另一個盆中
步驟 4/10

我想靜靜別問我靜靜是誰，就這樣靜靜的放置數小時直到澱粉沉澱
步驟 5/10

倒去水面，只留底層粉底攪攪均勻
步驟 6/10

我用的2個比薩盤，底下抹上薄薄一層油勺2勺粉漿【薄厚隨君】上鍋蒸熟大概也就2 分鐘出鍋後可置於冷水面這樣涼的快好撕
步驟 7/10

蒸好後放涼切皮放冰箱冷藏會
步驟 8/10

豆芽，香菜，黃瓜絲等配料調料調和一起拌勻
步驟 9/10

香辣味美
步驟 10/10

來一點嗎

小貼士

等待時間的沉澱才有好的美味

加木薯粉是為讓粉皮更加的有彈性

釋出於 2019-08-26

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