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香辣豆皮
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思緯

幹豆皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高 並含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

這道香辣豆皮幹香油亮，香辣開胃，絕對是開啟你味蕾的一道下飯菜。

時間:1-2小時
食材
幹豆皮 100克
泡發的木耳 30克
胡蘿蔔 50克
青椒 1個
紅椒 半個
油 適量
鹽 適量
泡椒 2個
泡姜 2個
蒜瓣 4個
糖 2克
生抽 10克
辣黃豆醬 15克
油辣子 15克
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好所有的食材
  • 步驟 2/15
    幹豆皮用清水浸泡1-2個小時，洗淨備用。
  • 步驟 3/15
    紅蘿蔔洗淨切片，青紅椒切塊。
  • 步驟 4/15
    準備好所有的調味料。
  • 步驟 5/15
    炒鍋到油燒熱爆香蔥薑蒜和泡椒。
  • 步驟 6/15
    加入一勺辣黃豆醬。
  • 步驟 7/15
    再加一勺油辣子。
  • 步驟 8/15
    炒出香味。
  • 步驟 9/15
    入豆皮翻炒均勻。
  • 步驟 10/15
    加入胡蘿蔔和木耳繼續翻炒。
  • 步驟 11/15
    加入適量的生抽。
  • 步驟 12/15
    在加入糖和鹽。
  • 步驟 13/15
    翻炒均勻後加入青紅椒塊。
  • 步驟 14/15
    淋入香油。
  • 步驟 15/15
    全部翻炒均勻關火。
小貼士

木耳提前泡發好洗淨備用。

幹豆皮浸泡，中間要換一次清水，泡過的豆皮用手擠幹水分，沖洗乾淨，這個過程要重複幾次，這樣豆皮才不會有異味。

炒菜的過程中不要加水，幹炒出來的豆皮口感有韌勁，才好吃。

釋出於 2019-01-19
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