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糖油粑粑
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愁腸seaport

長沙的糖油粑粑很有名，做法也各有不同，有油炸的糖油粑粑，也有用糖熬成的粑粑，國慶過老家，時間太趕，沒有吃到這道小美食。過這邊的時候，老媽給我一袋揉好的糯米糰，就想著自己來做回糖油粑粑，按照在道縣吃過的糖水煮粑粑的味道照做了一回，讓老公和婆婆嚐了下，味道很有那種味道，簡單還好吃

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 350g
黃糖 適量
冰糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    糯米粉和水揉成團。
  • 步驟 2/6
    奶鍋中燒水，待水燒開。
  • 步驟 3/6
    準備黃糖，主要上色，冰糖適量，增加甜味。
  • 步驟 4/6
    水開後，將麵糰搓成糖原大小的丸子，放入沸水中煮熟。在將煮好的粑粑撈出鍋，重新倒入少量開水，放入黃糖和冰糖，小火慢慢的熬。
  • 步驟 5/6
    待糖溶化後，將煮好粑粑再次倒入糖水中，小火慢慢的煮。
  • 步驟 6/6
    待粑粑煮到原來的2倍大，小火在煮上2-3分鐘即可關火。
小貼士

先將粑粑煮熟，然後放入糖水中小火慢熬，才能融入甜味。

釋出於 2020-01-21
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