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火宮殿糖油粑粑
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計也許我錯了

吃過火宮殿或新華樓的糖油粑粑嗎？軟軟糯糯的，不像外面賣的油膩且粘牙，因為它是無油版的啊，健康又美味，口水吖，火宮殿小吃好貴呢，在家自制就能享受殿堂級待遇。做早餐吃棒棒滴。。

食材
糯米粉 100g
麵粉 20g
白糖 40g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    糯米粉和麵粉混一起，加麵粉是為了更Q有彈性，如果要吃更軟的口感，可以不加麵粉，冷水一點點的加，加至可以揉成團不粘手OK了，最多加40ml,保持團的硬度
  • 步驟 2/11
    把圓團修整成正方形
  • 步驟 3/11
    均勻地切成八塊
  • 步驟 4/11
    每塊揉成圓球
  • 步驟 5/11
    取一平盤在底部刷一層薄植物油為了等會不會粘上粑粑
  • 步驟 6/11
    把圓球在掌心壓扁成半釐米厚擺盤，隔開點擺防止粘在一起
  • 步驟 7/11
    水開後上鍋蒸十分鐘端出
  • 步驟 8/11
    鍋裡放入40g白糖
  • 步驟 9/11
    小火加熱白糖
  • 步驟 10/11
    當冒大泡變成了冒小泡，糖色比較濃時加入小半碗清水
  • 步驟 11/11
    再放入蒸好的粑粑，微煮一下讓糖油浸入粑粑內並著色。
小貼士

我做的是兩人份，糯米很脹肚子哦，胃口小的成人四人夠啦，胃口大的可以全吃咯

釋出於 2018-11-23
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