jxcaipu logo
花生醬酥皮
9.8萬 熱度 745 收藏
大豬肘子不服輸

特別喜歡花生醬的味道因為吃起來香氣四溢而且烤完之後屋裡四處瀰漫著花生的香氣那感覺真的是太棒了

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 200g
玉米油 150g
鹽 2g
花生醬 30g
熱水 適量
綿白糖 10g
紅糖 50g
全蛋液 適量
芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/25
    熱水一碗
  • 步驟 2/25
    製作水油麵：取130克的麵粉加入鹽和白糖
  • 步驟 3/25
    加入65克的玉米油
  • 步驟 4/25
    攪拌均勻
  • 步驟 5/25
    揉成麵糰，醒發半個小時
  • 步驟 6/25
    剩餘的麵粉中混合剩餘的玉米油
  • 步驟 7/25
    攪拌開來
  • 步驟 8/25
    揉成油酥後醒發半個小時
  • 步驟 9/25
    取出兩種麵糰，將水油皮擀開上面放好油酥
  • 步驟 10/25
    包起，收口朝下
  • 步驟 11/25
    擀開
  • 步驟 12/25
    疊成如圖所示的樣子
  • 步驟 13/25
    再次擀開
  • 步驟 14/25
    從長邊捲起來
  • 步驟 15/25
    捲成一個圓柱
  • 步驟 16/25
    平均分割後醒發15分鐘
  • 步驟 17/25
    製作餡料：取適量的花生醬
  • 步驟 18/25
    再另一個碗中取適量的紅糖
  • 步驟 19/25
    再將花生醬和紅糖以及白糖混合
  • 步驟 20/25
    拌成餡料
  • 步驟 21/25
    取一份醒發好的麵糰將其擀開，放上餡料
  • 步驟 22/25
    包起來，收口朝下
  • 步驟 23/25
    放入烤盤
  • 步驟 24/25
    表面刷上蛋液，撒上芝麻
  • 步驟 25/25
    上下火，200度，15分鐘
小貼士

烤箱的溫度酌情掌握

麵糰揉好後一定要醒發充足的喲

釋出於 2019-07-26
167
相關菜譜
寫評論