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炒意粉
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矯孛蚊緞嫡

前天在家做炒意粉。晚班的時候帶去和同事兩個一起吃。感覺這次做的比以前做的還好吃還正宗，每次都是需要牛肉的時候又買不到。所以自己總是用豬肉來代替，家裡的黃油就剩下最後一點了。自己做了四個人的份，自己吃了一份。帶了兩份去上班，晚上回來宵夜都還有一份吃。

時間:10-30分鐘
食材
意粉 200g
紅椒 1個
青椒 1個
胡蘿蔔 半根
黃油 適量
鹽 適量
生抽 適量
大蒜 3瓣
葡萄酒 2勺
黑胡椒粉 適量
澱粉 適量
洋蔥 半隻
白糖 2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    洋蔥切絲，青椒切絲，紅椒切絲。胡蘿蔔切絲，豬肉切絲後加黑胡椒粉，葡萄酒，澱粉醃製15分鐘。
  • 步驟 2/18
    坐鍋燒半鍋水，加一勺鹽。
  • 步驟 3/18
    意粉準備好。
  • 步驟 4/18
    水燒開後加意粉下去煮開。然後轉小火煮11分鐘。
  • 步驟 5/18
    煮軟後的意粉馬上撈出放冷水裡面冷卻後瀝水待用。
  • 步驟 6/18
    坐鍋燒熱放黃油，小火融化。
  • 步驟 7/18
    放醃製好的肉絲翻炒。
  • 步驟 8/18
    變色後馬上撈出待用。
  • 步驟 9/18
    將就底油爆香大蒜。
  • 步驟 10/18
    放胡蘿蔔洋蔥炒香。
  • 步驟 11/18
    加青椒和紅椒一起炒香。
  • 步驟 12/18
    加一小勺鹽。
  • 步驟 13/18
    適量的生抽。
  • 步驟 14/18
    2勺白糖。
  • 步驟 15/18
    接著放過水的意粉下去翻炒均勻。
  • 步驟 16/18
    翻炒1分鐘後加多點黑胡椒粉。
  • 步驟 17/18
    炒均勻後加炒好的肉絲。炒1分鐘即可出鍋。
  • 步驟 18/18
    成品。
小貼士

煮意粉的時候中途可以弄斷意粉看看中間還有沒有白心，要煮到沒有白心才可以，豬肉最好用牛肉代替，沒有葡萄酒就用料酒或者花雕酒代替。材料可以隨自己的喜好加減。

釋出於 2019-09-17
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