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白醬茄汁飯
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純青smuggle

這道餐正確的應該稱它為"奶油白醬番茄汁飯"、因為名字太長、所以我縮短了。。哈哈！這一道餐是我之前分享的白醬時所提起的..在昭和35年、茂出木博士留學法國、回國一起引進了白醬後、繼而釋出的食譜。在當時、日本因戰後食物的缺乏、茂出木博士為了讓國人老人與小孩能重新拾起生活意志、於是利用白醬用心發明了這道餐、用番茄醬的紅顏色炒出了一道可口的飯、上面鋪了一層白白的奶油醬、所以曾轟動一時。。而現在日本非常出名的番茄蛋包飯也因由此改良而來的、而當時經濟的拮据、許多現實環境影響。。在早期、他們還曾一度稱它為"奶焗飯"。非常耐人尋味的典故。。抹茶與您分享、希望大家喜歡～～

時間:10-30分鐘
食材
白飯 50g
雞胸肉 60g
洋蔥 1/4個
青椒 半個
黃油 2大勺
番茄醬 1.5大勺
基礎白醬 150g
生奶油 50g
鹽巴 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    先把材料準備好。
  • 步驟 2/15
    洋蔥切小塊、備用。
  • 步驟 3/15
    青椒切小塊、備用。
  • 步驟 4/15
    雞胸肉切長條、備用。
  • 步驟 5/15
    準備一個炒菜鍋、放進黃油、加入洋蔥、開小火、炒成透明狀。
  • 步驟 6/15
    然後再加入雞肉和青椒、繼續炒。
  • 步驟 7/15
    雞肉半熟後、加入適量胡椒粉。
  • 步驟 8/15
    雞肉熟了、加入番茄醬、繼續小火炒。
  • 步驟 9/15
    多炒幾下、為了讓番茄醬的酸味去掉。
  • 步驟 10/15
    加入白飯。
  • 步驟 11/15
    炒成均一顏色。即可熄火。
  • 步驟 12/15
    先裝在盤子上備用。
  • 步驟 13/15
    在起一個鍋子、加入白醬和生奶油、用勺子調和、攪拌化開、小火煮。
  • 步驟 14/15
    化開後、加入適量胡椒粉和鹽巴調味。即可熄火。 （醬汁如果不小心火開太大、或煮的太乾、可利用牛奶調濃稠度。。）
  • 步驟 15/15
    最後把奶油醬汁鋪蓋在番茄飯上面、就完成了。
小貼士

醬汁如果不小心火開太大或煮的太乾、可利用牛奶去調濃稠度。

番茄飯裡面不需要加鹽巴、只要奶油白醬鹽巴稍微多放點即可。

釋出於 2019-08-27
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