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純天然蘑菇茄汁醬【意麵？蓋澆飯？任你選】
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羽逸之光糜

這個醬為什麼叫純天然呢？因為不同於大多數果子們意麵的做法，這裡沒有用番茄醬，純靠新鮮番茄做出來茄汁~（其實程式媛看了好多西方廚師的菜譜，都沒有用番茄醬的）而且程式媛還中西結合了一下，加入了幹香菇，混入了一點野味的醬汁更覺鮮美，不管是配意麵還是米飯，都很下飯很好吃哈~

時間:30分鐘-1小時
食材
番茄 3個
白蘑菇 200克
洋蔥 小半個
幹香菇 3朵
大蒜 2顆
意麵/米飯 適量
鹽 適量
黑胡椒 適量
義大利混合香料 適量
蔥 1根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    幹香菇用水提前泡好，水不要倒掉喔
  • 步驟 2/9
    鍋燒熱油，下洋蔥丁小火炒香，再加入蒜片和少量義大利香料，炒至洋蔥微皺
  • 步驟 3/9
    下新鮮蘑菇（切片），轉中高火，翻炒出香味。撒一點鹽，讓蘑菇出水
  • 步驟 4/9
    番茄切塊，下鍋翻炒幾分鐘
  • 步驟 5/9
    將泡好的香菇切片，下鍋同炒。加入泡香菇的水，大火燒開後轉中火煮制10分鐘左右，到番茄微爛
  • 步驟 6/9
    收汁的時候，加入適量鹽、黑胡椒、義大利香料調味，翻炒均勻即可
  • 步驟 7/9
    這次程式媛用的pasta是macaroni。記住，煮意麵要用鹽水~~
  • 步驟 8/9
    淋上醬汁，撒一點蔥花做裝飾即可，又是一個高大上的義大利菜式，還超健康哦~
  • 步驟 9/9
    另外強烈推薦配米飯吃~~親們管這個叫意飯還是蓋澆飯呢？^_____^
小貼士

好簡單的做法，不用什麼tips就能香噴噴~

PS: 很多人問義大利香料是什麼。有很多種，我因為省事買的是瓶裝的混合乾草，正宗意式菜是用新鮮的，常用的有荷蘭芹、迷迭香、百里香、羅勒。我在美國，所以這些香料不管是新鮮的還是瓶裝都很容易買到，所以親們不要問我國內哪裡有賣，我在國內的時候還不會做菜呢 :-) 但是國內的大超市應該是有這種西式的東西吧

釋出於 2018-11-13
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