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大根燒
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灸啞謊祭繳

大根燒實際就是煎大白蘿蔔，處理的方式與我們平時做法不同，這種做法更清淡、無油，味道來自淡口醬油。

時間:10-30分鐘
食材
白蘿蔔 800g
豬棒骨 1000g
自制米酒 2湯匙
水 適量
壽喜燒醬油 適量
柴魚片 適量
香蔥 一根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬棒骨洗淨，入涼水鍋中焯水，煮出浮沫；
  • 步驟 2/8
    倒掉有浮沫的水，棒骨沖洗乾淨，另起一鍋，放適量的清水，放入棒骨，放入適量的米酒；
  • 步驟 3/8
    白蘿蔔洗淨，切成10cm左右的厚段；
  • 步驟 4/8
    放入煮棒骨的鍋中，隨同棒骨一起煮，
  • 步驟 5/8
    開鍋後煮30分鐘左右，撈出白蘿蔔；
  • 步驟 6/8
    在白蘿蔔的2端切上花刀，放入盛醬油的平盤中，讓蘿蔔2面都沾滿醬油；
  • 步驟 7/8
    不粘鍋不放油，鍋熱後放入白蘿蔔，以免煎黃後翻面，2面煎至上色取出；
  • 步驟 8/8
    吃的時候可沾食壽喜燒醬油，撒上適量的柴魚片即可。
小貼士

骨湯煮白蘿蔔，沾食醬油，非常好的吃法；沒有骨湯，可以用清水調味煮蘿蔔。

釋出於 2023-07-20
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