jxcaipu logo
百里香蝴蝶蝦
8.4萬 熱度 827 收藏
Dylan_LT

只要是香香的，孩子一般都喜歡，這款是我前幾年山寨了某某客的，前幾天答應小朋友的家長做一次，那麼今天我就做做，權當下午小零食。。。。。。

時間:10分鐘內
食材
蝦 10個
油 適量
鹽 適量
白胡椒 1茶匙
生粉 3湯匙
雞蛋 1個
麵包糠 3湯匙
百里香 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備蝦，幾個沒有數，大概10個左右吧
  • 步驟 2/13
    將蝦去頭，剝殼，留下鳳尾部分
  • 步驟 3/13
    蝦鋪開，但不到底，去除蝦線
  • 步驟 4/13
    每個蝦都這樣，然後，加點鹽，白胡椒，醃製30分鐘左右，（一般都只要求10分鐘，我個人喜歡久一點，這樣更入味）
  • 步驟 5/13
    取一個碗，裡面放生粉
  • 步驟 6/13
    一個小碗，放一個雞蛋，打散
  • 步驟 7/13
    另外取一個碗，放入麵包糠
  • 步驟 8/13
    然後，順序是這樣的，別顛倒了，將蝦先放入生粉中，蝦身要沾滿生粉
  • 步驟 9/13
    然後，將蝦放入雞蛋液中，沾滿雞蛋液取出
  • 步驟 10/13
    再將蝦放入麵包糠中，除鳳尾，全部沾滿
  • 步驟 11/13
    所有的蝦，都沾滿面包糠，然後，開油鍋，（我這裡實在沒有辦法拍了）看油溫，什麼時候適合下蝦呢，拿一個筷子進油鍋，看起油花，(其實油溫是不高的），這個時候，將蝦放入鍋中，油溫不要高，中小火。一隻手拿住鳳尾，先炸蝦身，油溫因為不高，所以，拿著鳳尾不覺得燙手的。等定型了，下第二個蝦。（嫌煩，直接下鍋，也行的，但請等定型了才去翻動它，心不能急，蝦不宜炸的顏色很深的，蝦很嫩，很容易熟）
  • 步驟 12/13
    炸熟後，裝盤，撒點百里香，沒有也可以不撒的，換番茄醬，或者別的自己喜歡的，都可以
  • 步驟 13/13
    成品
小貼士

蝦不宜炸的顏色很深的，蝦很嫩，很容易熟

釋出於 2020-02-03
89
相關菜譜
寫評論