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幹菇炒豆芽
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消失

這道"幹菇炒豆芽"是我記得四年前日本獅子會在臺灣開聚餐時、廚師出的一道菜。當我吃過之後、就一直無法忘懷。後來去了一趟香港、讓我更確信這是一道港式料理。好簡單的一道菜、卻非常的爽口，回日本之後、我也嘗試做了幾次、當然無法做出專業的火候、但也七成多了，嘿嘿！分享給大家。

時間:10分鐘內
食材
豆芽 1包
幹香菇 5片
蒜頭 適量
蠔油 2大勺
胡椒鹽 適量
香菇水 2大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備材料：豆芽、幹香菇。
  • 步驟 2/12
    蒜頭剁碎。
  • 步驟 3/12
    幹香菇用水泡軟。
  • 步驟 4/12
    把豆芽頭尾掐斷。
  • 步驟 5/12
    再稍微泡水、讓豆芽吸收水分。
  • 步驟 6/12
    拿一小碗、放入蠔油兩大勺。
  • 步驟 7/12
    再加入幹香菇泡過的湯汁、兩大勺。 調成一碗調味料。備用。
  • 步驟 8/12
    炒菜鍋裡放適當的油、加入蒜頭爆香。
  • 步驟 9/12
    再加入泡過的香菇、炒出香味。
  • 步驟 10/12
    在放進豆芽、大火快炒。
  • 步驟 11/12
    加入適量胡椒鹽。
  • 步驟 12/12
    最後加入步驟７的調料、快炒縮汁。即可熄火。 要快炒哦！豆芽才會脆脆的 。
小貼士

時間別炒久了、豆芽才會脆脆的哦

釋出於 2020-08-05
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