瑞士汁雞翼是一種香港滷水菜，做法與普通滷水相似，區別在於普通滷水是鹹的，而瑞士汁是甜的，因此又有“滷水甜雞翼”之稱。瑞士汁除了用八角、陳皮等香料調製外，還加入了冰糖、滷汁一同熬煮，將雞翼放入甜滷水中先煮後浸，撈起趁熱食用，雞翼不但口感嫩滑，還帶有絲絲甜味，味道超讚！（摘自百度百科）這事兒史料上也有記載，說是某日有幾個洋人，跑到飯館吃一味叫“豉油翼”的菜，覺得好甜好美味，於是口中不住地贊“Sweet!”，跑堂的英語不好，就去問一個買辦，卻在傳遞過程中出現了資訊損耗，把音發成了“Swiss”，買辦表示：“這是瑞士。”於是這個菜的名字就這麼定了，汁兒也叫成瑞士汁。（摘自知乎網）我也搜到網上幾份資料，綜合來做，的確不錯，剛開始領導覺得顏色比較深，持懷疑態度，我說，不要主觀，嘗一嘗才下結論，誰知一吃就停不了手，左三隻右三隻手指掐著雞翅，吃得津津有味，大叫好吃，我告訴他，聽老婆的話就會發達。瑞士汁很容易做，將山寨瑞士汁材料倒入煲裡，放大半煲水或高湯，如果中途感覺水不夠，可加熱水再熬，稀與稠可自己掌握，慢火熬至材料出味，濾去殘渣即可。