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潮汕甜芋頭
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迷亂花海巢

這個甜芋頭是我家的招牌菜，每次客人來都會做這道菜，吃過的人都念念不忘。但是做這道菜的時候，芋頭是非常關鍵的，買芋頭的時候，一定要買粉的芋頭才行。這樣煮出來的芋頭才甜而不膩，鬆鬆粉粉的。

時間:30分鐘-1小時
食材
香芋 900g
油 適量
香蔥 適量
白糖 180g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    芋頭去皮，切成大拇指粗條狀。
  • 步驟 2/7
    香蔥切碎。
  • 步驟 3/7
    熱油鍋，把蔥花放入油裡炒香，然後放入香芋，翻炒均勻，然後把香芋煎至表面微黃。
  • 步驟 4/7
    放入白糖。
  • 步驟 5/7
    再加放一飯碗的水，蓋上蓋子煮。
  • 步驟 6/7
    煮的過程中要開蓋一次，翻炒均勻。再蓋上蓋子煮至略剩一點糖汁即可關火。
  • 步驟 7/7
    煮好裝盤。
小貼士

煮這道菜香芋非常重要，買的時候一定要選粉的香芋。煮的時候不用煮至完全收汁，一定要煮至略剩少量糖汁就可以關火了。

釋出於 2019-07-19
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