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反砂芋
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月球上usage

反砂芋是我家最喜歡的一種甜食,偶爾看到靚的芋頭都會買來做。1.芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分,所含的礦物質中,氟的含量較高,具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;芋頭含有一種黏液蛋白,被人體吸收後能產生免疫球蛋白,或稱抗體球蛋白,可提高機體的抵抗力。

時間:30分鐘-1小時
食材
芋頭 350g
白糖 120g
適量
清水 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    芋頭去皮切成手指大小的條狀
  • 步驟 2/10
    準備好白砂糖
  • 步驟 3/10
    鍋倒入油,手放油鍋上感覺到熱就可以放入芋條中大火炸。
  • 步驟 4/10
    炸芋條變硬微黃,撈出控幹油。
  • 步驟 5/10
    鍋洗乾淨抹乾,把鍋加熱倒入砂糖。
  • 步驟 6/10
    加入少許油轉小火,要不停的拌圈。
  • 步驟 7/10
    拌圈至糖漿變成濃蜜的小泡(如圖還要多煮一會,拍照原因提前拍了)
  • 步驟 8/10
    倒入炸好的芋條
  • 步驟 9/10
    快速拌均勻讓芋條裹著糖漿,離火晾涼即可食用。
  • 步驟 10/10
    成品
小貼士

水量以一斤白糖半碗水左右的量就差不多了。喜歡帶有蔥香味的,可以炸點蔥花和芋條一起倒入裹糖漿。

釋出於 2020-08-05
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