之前已經給大家介紹過各種剁生菜了,那麼今天再給大家介紹一道拉祜族有名的橄欖樹皮剁生,大家一定沒有想到樹皮也能做菜吧。這道菜是拉祜族人家過年殺豬時家家都必做的一道菜,如果哪家的殺豬宴上沒有這道菜那麼大家都會感受缺少了什麼,也感受不到吃殺豬宴的滋味,可以說這是拉祜族飲食文化中最具有代表性的一道菜。
1、燒裡脊肉和豬肝時只要燒至八成熟即可,這樣味道才鮮嫩清甜。
2、拌剁生的調料味可隨個人的喜好放入。