騰衝土鍋子是騰衝當地的火鍋,是一道風味獨特的菜餚。也被人稱為:火山熱海騰衝火鍋不使用金屬火鍋,只使用騰衝本地燒製的土陶火鍋,講究慢火慢煮,因而菜味鮮甜醇和。騰衝火鍋的用料及製作系以青菜、芋頭、水發黃筍等,用鮮肉骨頭湯煮熟為底料,上鋪一層泡皮(泡皮的製作很獨特,它是用洗淨的鮮豬皮曬乾後,用油泡炸,再用冷水浸泡,然後切成薄片),泡皮之上點綴一圈蛋卷,即成一色香味俱佳的騰衝火鍋。
騰衝火鍋過去多在春、秋二季到山野掃墓祭祖時食用,現已不受時間限制,成為日常宴客用餐。吃火鍋時,十人八人圍成一圈,或在山野,或在家中,歡聲笑語,氣氛熱烈,感情融融,那火紅的碳火和熱氣騰騰的鍋子,像騰衝的火山熱海,顧故也稱之為:火山熱海,,,