Name: 雞蛋炒碾饌
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 碾饌 300g; 雞蛋 100g; 油 適量; 鹽 適量; 青紅椒 適量; 蔥 適量; 姜 適量; 蒜 適量; 辣椒 適量; 雞精 適量

雞蛋炒碾饌

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碾饌也寫作捻轉，是剛剛灌漿飽滿的青麥子去殼上屜蒸熟，放在石碾子上碾壓制成的，是初夏季節的美食，用來涼拌或者熱炒，滑潤爽口，別具風味。和朋友們分享一道河南地方風味雞蛋炒碾饌。

時間:10分鐘內

食材

碾饌 300g

雞蛋 100g

油適量

鹽適量

青紅椒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/7

碾饌
步驟 2/7

青紅尖椒切粒
步驟 3/7

蔥、姜、蒜、辣椒切碎
步驟 4/7

雞蛋炒凝固後用勺子劃散，倒出備用
步驟 5/7

蔥、姜、蒜、辣椒炒出香味
步驟 6/7

放入青紅椒粒、碾饌，加鹽、雞精翻炒均勻
步驟 7/7

裝盤

小貼士

不喜歡吃辣椒的可以不放，口味隨自己喜歡調製

釋出於 2023-04-23

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