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烤大蝦
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taper任盈盈

昨天，朋友送來一盒子竹節蝦，是冰鮮的，很新鮮。整隻蝦的烹調方法有紅燒、油炸、甜烤，加工成片、段後，可熘、炒、烤、煮湯，製成泥茸，可制蝦餃、蝦丸；想想也不會做別的，就做個烤大蝦好了。簡單實惠。竹節蝦的營養極為豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；蝦類都是極好的海鮮食品，老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症；老年人的飯菜裡放一些蝦皮，對提高食慾和增強體質都很有好處。

時間:10-30分鐘
食材
竹節蝦 10個
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
醬油 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把蝦掏去泥腸，拿掉頭，因為蝦頭裡面膽固醇太高。洗淨後裝盤裝備好。
  • 步驟 2/7
    放入小盆中加料酒，薑末，鹽，雞精淹制20分鐘。
  • 步驟 3/7
    鍋中入涼油燒熱。
  • 步驟 4/7
    投入蝦，燒一會兒，兩面燒紅。
  • 步驟 5/7
    加醬油，薑末，耗油，少量開水。燉一會兒。
  • 步驟 6/7
    直至湯汁收幹，淋欠汁，撒上蔥末。
  • 步驟 7/7
    出鍋後點綴上香菜末。
小貼士

醬油一定放少放，而且是放生抽，不然蝦會變黑，影響食慾。

釋出於 2020-03-17
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