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蜜汁黑木耳烤麩
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分享一道上海菜，味道偏甜，這道菜很適合夏天可以進冰箱冷藏之後作為冷菜食用，烤麩的迷力在於能把所有的汁水全部貪婪的吸進去，入口鮮甜味十足。

時間:10分鐘內
食材
烤麩 200g
橄欖油 適量
黑木耳 適量
生抽 適量
老抽 適量
八角 適量
桂皮 適量
雞精 適量
蜂蜜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    烤麩切塊洗淨，黑木耳泡發洗淨
  • 步驟 2/11
    鍋內水燒開倒入黑木耳飛水30秒撈起冷水沖涼。（增加脆嫩口感）
  • 步驟 3/11
    冷水倒入烤麩大火燒開
  • 步驟 4/11
    在滾水中用容器用力壓幾下，把烤麩裡的酸水壓出。然後撈起擠壓反覆沖洗3遍
  • 步驟 5/11
    準備調料
  • 步驟 6/11
    鍋內倒入水，加入八角和桂皮大火燒開後加入橄欖油
  • 步驟 7/11
    加入生抽和老抽
  • 步驟 8/11
    把黑木耳和烤麩一起倒入大火燒開
  • 步驟 9/11
    燒到汁水濃稠加入雞精調味
  • 步驟 10/11
    加入蜂蜜調味後熄火
  • 步驟 11/11
    盛入碗中，進入冰箱冷藏後再食用味道更佳
小貼士

蜂蜜和蔥是相剋的，所以加入蜂蜜的菜餚就不要加蔥啦。

黑木耳先飛水能去除菌菇味和保持脆嫩口感。

釋出於 2019-08-28
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