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泡椒地梨黑木耳
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高岑化

“地梨”的學名叫荸薺，俗稱馬蹄。地梨皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽，北方人視之為江南人參。荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，和黑木耳配在一起快速烹飪後就是一道非常美味健康的營養素食。

時間:10分鐘內
食材
荸薺 200g
木耳 80g
油 25ml
鹽 3g
青椒 15g
泡椒 2個
水澱粉 2湯匙
雞精 2g
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    黑木耳泡發後洗淨，地梨去皮洗淨
  • 步驟 2/10
    備水澱粉，青椒片和泡椒
  • 步驟 3/10
    把黑木耳撕成小片，地梨切片
  • 步驟 4/10
    熱鍋倒油，溫油下泡椒爆香
  • 步驟 5/10
    再把黑木耳和地梨片倒入
  • 步驟 6/10
    煸炒出香味後加入鹽煸炒均勻
  • 步驟 7/10
    加入青椒煸炒至斷生
  • 步驟 8/10
    加入雞精調味
  • 步驟 9/10
    加入水澱粉勾芡
  • 步驟 10/10
    淋上香油翻炒均勻後熄火出鍋
小貼士

這是一道快手菜，煸炒至斷生即可熄火出鍋能保持色澤不變和爽口的口感。

釋出於 2020-08-26
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