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烤鴨捲餅
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裔蹂躪你

嘴饞的時候,不妨做做烤鴨捲餅,超級滿足

時間:30分鐘-1小時
食材
小麥麵粉 200g
水 80g
精鹽 2g
烤鴨 1只
黃瓜 1根
大蔥 4棵
黃豆醬 適量
甜麵醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    主料混合，和成光滑麵糰，餳至少20分鐘。
  • 步驟 2/15
    餳好的面搓成條狀。
  • 步驟 3/15
    切成大小相等的劑子。
  • 步驟 4/15
    每個擠子按扁，兩個摞一起，中間接觸面要塗油防粘。
  • 步驟 5/15
    兩個一起擀成薄餅。
  • 步驟 6/15
    再輕輕撕開，分成兩張餅，就擀成了薄如蟬翼的單餅。
  • 步驟 7/15
    將擀好的單餅生坯放入熱鍋內。
  • 步驟 8/15
    看餅起邊，將餅翻面。
  • 步驟 9/15
    烙至兩面均變色即可。
  • 步驟 10/15
    大蔥取蔥白切絲。
  • 步驟 11/15
    黃瓜切絲。
  • 步驟 12/15
    烤鴨去頭、尾、脖子，撕成肉條。
  • 步驟 13/15
    烙好的單餅放入盤中，抹上黃豆醬與甜麵醬。
  • 步驟 14/15
    擺上蔥絲、黃瓜絲、烤鴨肉條。
  • 步驟 15/15
    捲成枕狀即可。
小貼士

1 烙餅的面和好後一定要餳，至少20分鐘再擀。

2 烙的時候不易太長時間，餅的水分流失多，餅會過幹。

3 吃不完的餅要密封儲存，否則容易幹，下次吃的時候要用鍋再烙一下即可，不能隔水蒸加熱。

釋出於 2020-02-04
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