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清炒盤香豇
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前手纜諗媒

此菜譜嚴禁”伊秀美食庫“私自盜取！盤香豇-是我們這裡一種矮生型的豇豆，其口感好，有種豆香味，但是產量低，現在農村已經很少有人種了。記得以前媽媽在宅子西邊的泯溝邊散了些種子，不用搭棚，也不用怎麼去照顧，每年的夏秋季節都會吃上幾頓。後來拆遷了，沒有了屋前屋後的自留地，也就吃不到了。現在偶爾在菜場看見，總要買些回來-----

時間:10-30分鐘
食材
盤香豇 400g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
先抽 適量
蒜 適量
姜 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好食材
  • 步驟 2/8
    盤香豇撕去粗莖，扳成寸段，洗淨。
  • 步驟 3/8
    鍋裡油熱，放入薑末爆香，放入盤香豇煸炒至轉色，
  • 步驟 4/8
    加些料酒，
  • 步驟 5/8
    加些鹽繼續煸炒勻
  • 步驟 6/8
    沿鍋邊加3小勺清水，燜煮5分鐘，
  • 步驟 7/8
    加蒜末煸炒勻，再燜煮一下，
  • 步驟 8/8
    加先抽，雞精煸炒勻即可。
小貼士

1.豇豆一定要煮熟才好吃.

2.鹽加入的時間早些比較入味。

3.喜歡清淡的可以不用先抽。

4.成品圖上的紅辣椒是點綴的。

釋出於 2022-05-27
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