燒北豆腐
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北豆腐又稱北方豆腐，豆漿煮開後加入鹽滷製成，比南豆腐水分少而硬。北豆腐中含有銅、鈣等礦物質對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。北豆腐中還含有碳水化合物和蛋白質等物質，能夠提高免疫力。燒豆腐是北方最家常的做法，燒汁味道濃郁，豆腐軟嫩鮮香，老幼皆宜。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/9
北豆腐切1cm大小丁，在淡鹽水中浸泡10分鐘。這樣豆腐不容易碎掉 -
步驟 2/9
用淨水煮開放入豆腐煮一分鐘，撈出控水備用。
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步驟 3/9
青紅椒切粒
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步驟 4/9
姜蒜切末
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步驟 5/9
用姜蒜末、味極鮮醬油、鹽、水、澱粉調成碗汁。
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步驟 6/9
炒鍋加底油燒熱放入豆腐、青花椒粒翻炒十幾秒。
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步驟 7/9
倒入碗汁翻炒均勻
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步驟 8/9
淋入香油即可
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步驟 9/9
燒汁味道濃郁，豆腐軟嫩鮮香。
小貼士
1、豆腐在淡鹽水中浸泡10分鐘，這樣豆腐在炒制過程中不容易碎掉。
釋出於 2020-02-04
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