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乏力草燉豬蹄
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以梅嗜血飛龍

乏力草,福建民間的青草藥。小時經常看見田間忙玩農活的大人們,在身體乏力的狀態下熬上一點喝。那時候自己常常被這種草根的香氣所吸引,於是糾纏著大人也要來上一口,當湯水下肚時刻,就會引來大人的打趣:怎麼小孩子也會累啊?乏力草又名山蒼子,味性辛、溫,具有祛風散寒,溫中理氣等功效,常用於解除腹痛、乏力、產後淤血等症狀,尤其是在外面福建,當勞動過後,身體乏力的時候,習慣燉煮一碗乏力草來解乏,然後再美美地睡上一覺,第二天起來精神依然十足。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬蹄 500g
乏力草 50g
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    豬蹄入冷水鍋中燒開,去浮沫洗淨待用
  • 步驟 2/5
    焯後用水洗淨
  • 步驟 3/5
    乏力草浸泡片刻,用刷子刷洗乾淨
  • 步驟 4/5
    將處理好的材料一起放入電壓力鍋中,加入適量的水
  • 步驟 5/5
    按“肉”鍵或者“蹄筋”(如果想要豬蹄燉的爛些),好了加點鹽即可
小貼士

食用價值:只要取小段的根,特殊的香味就充滿整個廚房,一直以來福建當地老百姓都習慣用來與肉類一起燉燙,使肉味清香可口,尤其吸走了肉中的部分脂肪和有害物質,湯味清爽不油膩。

另外法力草一定要洗乾淨,否則會吃到沙土哦

釋出於 2023-11-05
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