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韭菜鱔魚絲
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以梅嗜血飛龍

我們是挺喜歡吃黃鱔的，通常喜歡和韭菜一起爆炒。韭菜的香味剛好可以掩蓋黃鱔的腥味，一舉兩得呢。

時間:10-30分鐘
食材
韭菜 200g
黃鱔 250g
油 適量
鹽 適量
蘑菇精 少許
黑胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把韭菜洗乾淨、瀝乾水分
  • 步驟 2/11
    改刀切成小段備用
  • 步驟 3/11
    鍋裡倒適量油燒熱、下切好的黃鱔爆炒5分鐘
  • 步驟 4/11
    加少許鹽、翻炒幾下
  • 步驟 5/11
    再加適量的黑胡椒粉、翻炒幾下
  • 步驟 6/11
    倒入韭菜、翻炒均勻
  • 步驟 7/11
    加少許鹽、翻炒幾下
  • 步驟 8/11
    加些蘑菇精、翻炒幾下
  • 步驟 9/11
    再加少許黑胡椒粉
  • 步驟 10/11
    翻炒5分鐘左右即可關火
  • 步驟 11/11
    裝入碗裡即可開動～
小貼士

1.炒這首菜的時間可能要短些、以保證黃鱔的鮮美

2.炒黃鱔的時間一定要爆炒至熟透

3.調味只加鹽和蘑茹精(也可以雞粉)就可以了

4.撒些黑胡椒粉可去腥味、也能增香

釋出於 2019-10-14
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