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韭菜鮮魚丸
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Keeey丶
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韭菜鮮魚丸,鮮美下飯,十分鐘搞定家常菜
時間:10-30分鐘
食材
花鰱魚
1條
韭菜
1把
五花肉
250g
土豆粉
1袋
油
適量
鹽
適量
小米辣
適量
姜蒜
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/5
將花鰱魚片淨肉,和少量五花肉一起剁成茸泥,加入蔥薑汁、精鹽、雞蛋清,順著一個方向不停地攪打,直到魚泥明亮、細膩而滋糯;姜蒜切末,小米辣和韭菜切碎。
步驟 2/5
鍋裡放油,油熱後,放蒜末、薑末和小米辣碎爆香。
步驟 3/5
爆香之後,加入事先準備好的高湯,煮開後,放入土豆粉,調入適量鹽、味精繼續煮;煮熟之後, 把土豆粉連同鍋裡的湯倒入墊有韭菜碎的碗裡。
步驟 4/5
鍋裡入水燒開,然後用手將魚泥捏好,用勺子一個一個舀入水中,幾分鐘後用漏勺將熟透的手工鮮魚丸撈出來放到大里就可以了。
步驟 5/5
真的很美味呀。
小貼士
1、湯汁最好用高湯,如果沒有也可以用開水代替。
2、用最好用豬油和調和油按1:1的比例混合而成的油,這樣煮出來的魚丸更香。
釋出於 2020-02-28
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