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換個花樣吃荔枝【荔枝馬蹄排骨湯】
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聽菡誰予琴亂

荔枝，嶺南四大佳果之一。荔枝因楊貴妃喜食而聞名，使得杜牧寫下“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”的千古名句。【荔枝馬蹄排骨湯】材料用了馬蹄和荔枝，湯才上桌，女兒和老公笑稱我做的是貴妃湯。荔枝入菜，加上排骨、馬蹄、紅棗做成湯品，既吃了不容易上火，也有補腦健身，開胃益脾，有促進食慾之功效。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 300g
荔枝 500g
馬蹄 100g
姜 適量
紅棗2粒 適量
鹽 適量
清水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    馬蹄削皮，荔枝去殼去核，紅棗去核，排骨清洗乾淨。
  • 步驟 2/9
    取鍋注入清水煮沸，放入排骨汆水。
  • 步驟 3/9
    撈出過冷水，瀝乾水分。
  • 步驟 4/9
    把排骨、紅棗和薑片放入砂鍋中。
  • 步驟 5/9
    加入適量清水
  • 步驟 6/9
    蓋上鍋蓋，大火燒開，改慢火煲一個小時。
  • 步驟 7/9
    放入馬蹄略煮
  • 步驟 8/9
    再放入荔枝
  • 步驟 9/9
    煮沸後改小時煲二十分鐘-半小時左右，下少許鹽調味後即可食用。
小貼士

荔枝性熱，不能多吃。

做成菜餚之前，最好把荔枝扒殼後果肉浸泡於淡鹽水中，據說這樣吃荔枝沒那麼熱氣。

釋出於 2023-02-06
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