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大盆花菜
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咀藝瘸粕靜

大盆花菜是一道滋味濃郁、爽口下飯的湘菜，採取乾煸的製作方法，炒的時候不要加水，還有一個關鍵點，花菜要掰成小朵，一定要放孜然粉，加了孜然粉的大盆花菜真是很香！

時間:10分鐘內
食材
花菜 400g
油 適量
鹽 適量
五花肉 適量
孜然粉 適量
大蒜子 適量
蠔油 適量
紅辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    花菜掰成小朵，清洗乾淨，最好用淡鹽水泡15分鐘
  • 步驟 2/12
    五花肉切薄片，紅椒蒜籽洗淨
  • 步驟 3/12
    醬紅椒去籽，切小片，蒜籽切薄片
  • 步驟 4/12
    熱鍋放入少許五花肉煸炒至稍焦，撈出五花肉，鍋留油
  • 步驟 5/12
    放入紅椒與大蒜子爆香
  • 步驟 6/12
    放入花菜
  • 步驟 7/12
    炒至花菜顏色變黃
  • 步驟 8/12
    放入適量孜然粉
  • 步驟 9/12
    加入少許蠔油
  • 步驟 10/12
    加適量食鹽
  • 步驟 11/12
    放入炒好的五花肉片，煸炒至花菜稍軟
  • 步驟 12/12
    盛出即可享用
小貼士

花菜用手掰就可以了，不必動刀。花菜清洗後建議用淡鹽水泡15分鐘。

釋出於 2020-04-17
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