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胡蘿蔔炒臘肉
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趙勞資有保險i

喜歡吃湖南臘肉，雖然顏值不高，被煙熏火燎成黑臉狀，但粗獷的外表下，其實藏著一顆美味的心。吃貨都懂。洗淨切成薄片，與辣椒胡蘿蔔都搭，尤其是那肥肉，幾近透明，嚼起來肉香混合著微微的酒香，是鄉味，有香味，即成湘味。

時間:10分鐘內
食材
臘肉 250g
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 適量
青椒 適量
大蒜 適量
豆豉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材：鄉里臘肉、胡蘿蔔、青椒、蒜籽
  • 步驟 2/10
    除臘肉之外的食材切成片
  • 步驟 3/10
    臘肉洗淨，放入鍋中用水煮10分鐘，可去除鹹味。（這水是剛焯過西蘭花的，還有點綠色呢，呵呵）
  • 步驟 4/10
    臘肉煮好後再洗，切成薄片
  • 步驟 5/10
    熱油鍋，放入豆豉青椒，爆香
  • 步驟 6/10
    放入蘿蔔與大蒜子
  • 步驟 7/10
    加一點鹽
  • 步驟 8/10
    放入臘肉
  • 步驟 9/10
    煸炒均勻
  • 步驟 10/10
    出鍋即可
小貼士

臘肉醃的時間長，較鹹，先用水煮10分鐘左右，可以去除一點鹹味。

釋出於 2020-04-17
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