Name: 鲶鱼烧豆腐
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 川菜
Ingredients: 鲶鱼 1000g; 豆腐 500g; 油 适量; 盐 适量; 生抽 适量; 料酒 适量; 生姜 适量; 大蒜 适量; 小葱 适量; 邯郸豆瓣酱 适量; 鸡精 适量; 花椒粒 适量; 八角 适量; 桂皮 适量; 干辣椒 适量

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鲶鱼烧豆腐

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seam虚心

想吃鱼，又不喜欢刺多的，怕女儿卡住了，所以就买了一条鲶鱼回来，这个季节的鲶鱼好大的啊，人少了根本吃不完的，就叫了外甥们一起来吃了，三斤多的鲶鱼，做了好大的一盘子，6个人吃还没有吃完

时间:10分钟内

食材

鲶鱼 1000g

豆腐 500g

油适量

盐适量

生抽适量

料酒适量

生姜适量

大蒜适量

小葱适量

邯郸豆瓣酱适量

鸡精适量

花椒粒适量

八角适量

桂皮适量

干辣椒适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/14

准备一条鲶鱼，去掉内脏，洗干净备用
步骤 2/14

把鱼剁成几块，鱼肉斜切成片
步骤 3/14

在把豆腐切成适当的小块
步骤 4/14

准备配料，干辣椒大蒜生姜花椒粒八角桂皮等，把干辣椒、大蒜和生姜切成丝，备用
步骤 5/14

上锅热油，等油热了，加入花椒粒爆香
步骤 6/14

然后把花椒粒捞出来，放入大蒜和生姜爆香
步骤 7/14

加上适量的邯郸豆瓣酱，炒出红油
步骤 8/14

在加入适量的水，煮开
步骤 9/14

加上适量的味极鲜调味
步骤 10/14

加上适量的料酒调味
步骤 11/14

加上准备好的调料，煮开，然后加上切好的鱼片进去，一起煮
步骤 12/14

在加上切好的豆腐一起煮
步骤 13/14

最后加上适量的盐调味
步骤 14/14

加上适量的鸡精，搅拌起来，出锅装盘，然后撒上少许的葱花就可以吃了

小贴士

1，加上花椒粒爆香后，要把花椒粒捞出来

2，加上适量的邯郸豆瓣酱，炒出红油，这样汤的味道更香

发布于 2019-10-22